Il crostino toscano sposa il nord e il Calvados

Aperitiviamo anche questo venerdì per il Venerdì del 100% Gluten Free (Fri) Day100%Gluten Free (Fri)Day per Gluten Free Travel& Living???????

 Voulez vous paté avec moi? :-)

Oggi è il turno del crostino toscano o del patè de foie al modo del ..per Incanto .
Sono di adozione toscana e quindi vi posso dire che il crostino toscano è un'eccellenza e un abituè dei famosi apericena che facciamo .

Noi qui invece faremo un paté che si sposa benissimo con le serate fredde in quali abbiamo bisogno di consistenza e abbiamo un buon vino corposo da aprire per abbinarlo .
Io ho scelto un Veneroso del 2011.

Ci procuriamo :
Fegatini di pollo NO OGM
Cipolla di Tropea 1pz
Calvados ( distilato di mele francese) per sfumare
Cetrioli sottaceto
Burro
Olio evo
Prezzemolo 1 mazzettino
Sale integrale
Ginepro ottimo sostituto del pepe
Panini tondi Gluten Free

Procediamo :
Tritiamo finemente la cipolla e la facciamo andare con olio e una noce di burro , in una padella antiaderente , affinché diventa morbida . Aggiungiamo i fegatini puliti del fiele e tagliati a pezzetti , il prezzemolo il ginepro e il sale .
Quando i succhi vengono assorbiti sfumiamo con il Calvados e facciamo evaporare completamente .
Se non riuscite a procurarvi il Calvados , che tra l 'altro è un buonissimo distillato d'Incanto ed io ne sono innamorata ma è raro da trovare , potete sfumare con VinSanto oppure con un 'altro distillato che a voi possa sembrare più affine .
Vi illustro una foto per rendere l 'idea :

La cottura è breve , non più di 15 minuti . Se i succhi vengono assorbiti troppo veloce e la cottura non è pronta potete aggiungere del brodo di pollo , vegetale o un po' di acqua .
Finita la cottura passiamo alla parte finale :
Con una forchetta andiamo a schiacciare i fegatini e amalgamiamo finché otteniamo una pasta fine aggiungendo una noce di burro e aggiustando di sale se necessario .
Alla fine aggiungete una finissima brunoise di cetrioli , mescolate e Voilà , il nostro paté ...per incanto !!!

Per servirli tostate i panini (gluten free) tagliati a dischettini e quando sono ancora caldi stendete un velo generoso del nostro paté e delle fettine di cetrioli come nella foto.

I cetrioli donano freschezza e la scelta arriva sempre dalla mia infanzia quando alla vigilia di Capo d ' Anno preparavamo un ricco buffet per tutta la famiglia mentre aspettavamo la cena e il Nuovo Anno .

Nota 1
Se vi piace l 'aglio prima di aggiungere la cipolla ( all ' inizio della preparazione) insaporite l 'olio e il burro con dell 'aglio in camicia schiacciato che leviamo appena si imbrunisce .

Nota 2
Nella ricetta originale di casa mia si grattugiava del formaggio sopra i crostoni e per chi voleva si aggiungeva del uovo sodo tagliato a rondelle e qualche fettina di salsiccia affumicata...Un ' esplosione di gusti e calorie ma la ricchezza doveva regnare padrona :-)... Erano dei tempi d 'oro e tante intolleranze non esistevano  :-)

Qualche parola al Ginepro

Proprietà benefici del ginepro :

Il ginepro ha numerose virtù : è un antisettico naturale per le vie urinarie e respiratorie (utile per la calcolosi urinaria, per sedare la tosse o come espettorante) .
Ha proprietà antireumatiche quindi l' olio essenziale di ginepro viene utilizzato nei massaggi terapeutici per rilassare i muscoli e tonificare i tessuti connettivi .
Il ginepro è stato sempre considerato della medicina popolare un rimedio naturale per la cura di diversi disturbi .

Ecco quelche indicazione per sfruttare questo prezioso dono della natura  :

Infuso di ginepro : lasciare in infusione per 5 minuti delle bacche di ginepro (15gr) schiacciate in un litro d ' acqua bollente . Bere 2 tazze al giorno per favorire la diuresi, calmare la tosse e purificare le vie urinarie .

Macerato di ginepro : lasciare a macerare per 2 settimane 10 gr di bacche schiacciate in 1 litro di vino bianco con una scorza di limone . Questo macerato assunto dopo pasti ( ne basta un bicchierino) previene bruciori di stomaco e meteorismo .
Olio essenziale di ginepro : è perfetto per un massaggio rilassante ed emolliente , sopratutto se unito a quello di mandorle o di jojoba .

 In cucina era molto usato già dai tempi dei Romani ed è un ottimo sostituto del pepe .
Avendo un sapore acidulo smorzano bene i cibi forti specialmente la selvaggina e i crauti. Molto apprezzate anche per insaporire preparazioni di patate o pesce al cartoccio .

  Buon Venerdì delle streghe, Buon AperiGlutenFree e Buon Week-end!

Ricottine di capra spezie e oli aromatizzati

 Ricottine di capra spezie e oli aromatizzati - L'aperincanto di Venerdì

Ed eccomi qui puntuale puntuale per l 'appuntamento di Venerdì con una ricetta alchemica ma poco laboriosa.

Oggi vi illustro un'antipasto che è un perfetto finger food per via dei cucchiaini mono porzione che ho usato per presentarlo e che può essere benissimo un idea sfiziosina per l 'omaggio dello chef ;-).
L'idea mi venne quando trovai al mercato questa squisitissima ricottina di capra di un delicato e fresco da sogno...
Non potevo non ricordarmi di questo spuntino che ci faceva la mamma da piccole nel giorno della settimana quando ci arrivava il latte fresco, il formaggio e la panna....Mmmmm quante delizie!!!!!!
E cosi , avuta questa idea , ho pensato di rivisitare questa ricettina aggiungendo qualche tocco in più e
rendendola più fashion ;-)

Dunque ho usato :

Ricottina di capra
Peperone verde
Mix di spezie che ho pestato in un mortaio :
              paprika dolce
              paprika piccante (un pizzico facoltativo)
              levistico essiccato
              yeni-bahar
              curcuma ( un pizzico)
olio tartufato ( o evo come preferite ma profumato)
peperoncino verde fresco piccante (facoltativo)
semi di chia
sale

La ricetta è 100% Gluten Free ed è dedicata oltre tutto al venerdì del Gluten Free (Fri)Day - Gluten Free travel & Living

Preparazione semplicissima :
Tagliate a dadini piccolissimi il peperone e mescolatelo con la ricottina aggiungendo del sale qb.
In un mortaio pestate insieme le spezie lasciando sprigionare il loro magnifico profumo.
Io adoro la paprika dolce fatta artigianalmente si intende , che profuma di peperone arrostito...mmm un vero Incanto!!!
Fatti questi due passettini andiamo a comporre il nostro cucchiaino aggiungendo la ricottina con il peperone , le spezie i semi di chia e qualche goccia appena di olio.
Otterrete una e-s-p-l-o-s-i-o-n-e di sapori e freschezza che si sposano perfettamente.

Per chi ama il piccante una fettina di peperoncino verde piccante sarebbe il perfetto tocco finale ;-)

                                             ENJOY

                          Buon appetito e buon fine settimana!!!!!

           

BUON COMPLEANNO PER INCANTO

Di Lucilla....Per Incanto

           Esattamente un anno fa con tanta timidezza pubblicavo il primo post e le prime ricette....

           Che EMOZIONE POTER dire oggi BUON COMPLEANNO PER INCANTO!!!!....e occhi lucidi di Gioia!!!

           Con passi piccoli e inesperti mi lanciavo in questo mondo meraviglioso che mi ha portato tanti momenti felici nel conoscere persone , esplorare posti d ' incanto e di dolce fervore per la preparazione dei piatti per le cene e pranzi per poi condividerli con Voi.

            Giorno dopo giorno e tempo permettendo i passi sono diventati più sicuri e sempre più gioiosi ed eccoci a festeggiare 1 ANNO , un anno di bei ricordi stesi qui su queste pagine con Amore e immenso piacere di Essere .
             Poche parole ma tanti , tanti , tantissimi GRAZIE a chi mi segue e mi apprezza , a chi sono di ispirazione e a chi mi critica , a chi mi ama e a chi crede in me e un grande ringraziamento a Lucilla che ha fatto questa bellissima illustrazione per questo giorno Speciale .

Di Lucilla....Per Incanto

              Un abbraccio con il Cuore a chi già c'è e a chi si soffermerà da queste parti per seguirmi o semplicemente per lasciare un commento!


Con Amore
Cristina Popa -Per Incanto

L ' aperitivo di Venerdì

Aperitivo per il Venerdì del GFFD  - Gluten Free (Fre)Day

Più che una ricetta questa è un ' idea di presentazione e accompagnamento per un ' aperitivo veloce ma di grande effetto estetico e assolutamente anche di gusto .

Per la terrina e crostini 
uova di quaglia ( ma va bene anche di gallina)
finferli - ( o qualsiasi altro tipo avete)
sale integrale
yeni-bahar ( o pepe)
Pane rustico gluten free ( o quella che preferite)
aglio ( o cipolla se preferite)
olio evo
prezzemolo
peperoncino

Prepariamo i funghi in una padella con l ' aglio , olio , prezzemolo e peperoncino e sfumiamo con vino bianco .
Sbattiamo le uova con una forchetta e saliamo e pepiamo .
In delle cocottine piccole mettiamo i funghi ( una parte )e l ' uovo sbattuto e mettiamo in forno a 200°  per qualche minuto affinché si forma una crosticina dorata .
Ornate con una fogliolina di nipitella o menta al bergamotto

Con i funghi rimasti nella padella aggiungiamo dell ' uovo e mantechiamo per ottenere il nostro composto per i crostini .
Fatto :-)

Per la quasi margherita 
Tequila
lime
arancia
cannella
suco di agave
ghiaccio

Serviamo accompagnato dal nostro aperitivo liquoroso  che prepariamo con l ' aiuto di un shaker . 

Mettiamo insieme tutti i ingredienti  con del ghiaccio e shakeriamo energicamente.
Orniamo con delle fette di limone e voilà !!!!

                          Buon Week-end e Buon Aperitivo

                                            Enjoy

La mia lasagna - Tris di pesce,cavolo rosso,mela cotogna e noci brasiliane per la sfida MTC

Ed eccomi qui con  timidi passi ho fatto anche io la mia lasagna per la sfida del n. 42 del MTChallenge  tema della sfida La lasagna al forno di Sabrina Gasparri la vincitrice della sfida di settembre e di conseguenza con lei che ha scelto il tema della sfida .
Sabrina con il suo ricchissimo blog Les Madeleines di Proust è una delle bravissime foodblogger che io ho conosciuto attraverso il MTC e che leggo con piacere.
Adoro Mtc perché mi mette alla prova e per una blogger novice come me è prima di tutto fonte di conoscenza , un' opportunità per imparare e mettermi in gioco e quindi alla prova.
Per tutto questo ringrazio!!!!

Passiamo alla mia esperienza nel fare la mia prima lasagna da capo alla fine .
In mente mille idee ma l'indecisione regnava padrona . Pensavo al pesce ma quale e con cosa non riuscivo a decidere o meglio detto a SENTIRE ....E cosi scelgo di andare al mio mercatino a Km 0 e dal mio pescivendolo di fiducia certa che sarei stata ispirata in loco . Arrivo e come avevo sperato l ' ispirazione si insinua .
Opto dunque per ingredienti di stagione e come sempre di qualità e scelgo : porri , mela cotogna e cavolo rosso per le verdure , un tris di pesce : salmone, orata e branzino , e compro della rubiola di capra , del latte senza lattosio , uova e le noci brasiliane .

Il 90% della mia cucina si basa su pura ispirazione e sul sentire cosa andrà in tavola , poco sulle tecniche ma a breve correggerò un po questo difetto :-).

Premessa : mai fatta la sfoglia e devo dire che è stato un successo personale strepitoso anche perché la mia è gluten free e quindi tanto più difficile .
Devo dire che una volta riuscita la sfoglia ,  le lasagne saranno sicuramente uno dei piatti che farò più spesso e mi sbizzarrirò sempre di più nella scelta dei ingredienti .

Ora andiamo a preparare passo a passo tutto .

PASSO 1 - La sfoglia

Farina mix gluten free - 300g
4 uova + un tuorlo
1 pizzico di sale

Essendo una farina gluten free necessità di un uovo in più e " anche anche"  riguardo alle abituali farine ( 1 uovo a 100 g farina) e questo bisogna dirlo e sottolinearlo .
 Formiamo la nostra fontana ,  mettiamo le uova e il sale e cominciamo ad impastare con le mani energicamente e a lungo . Appena ottenuta una consistenza più elastica possibile ,  mettetela a riposare per 30 minuti nella pellicola e in frigo .
Trascorsi 30 minuti sullo spianatoio cosparso di farina ci mettiamo a tirare la nostra sfoglia con il mattarello .
E' stato un lungo e duro procedimento lavorare questa pasta che non avendo glutine non ha la stessa facilità.... ma la sfida sta proprio qui  e il risultato è stato gratificante e emozionante . Mi ha fatto rivivere dei momenti con la mia nonna quando ero piccolissima e la guardavo per ore , mentre tirava la sfoglia grande quanto il tavolo e sottile quasi trasparente . Tanta pazienza e maestria e i occhi mi si riempiono di lacrime solo a scrivere due parole...mi fermo qui .

Ho tagliato dei rettangoli e ho lasciato la sfoglia ad asciugare .

PASSO 2 - Il ragu di verdura e pesce

La sfida vuole quantità ed io vi li scrivo ma di solito vado sempre a occhio e a sentori .

Salmone fresco - 200
Orata fresca - 100
Branzino fresco- 50
Salmone affumicato bio - 20 g
Prezzemolo - un mazzettino
Olio evo - qb
Porro - 1pz
Mela cotogna -  1pz
Cavolo cappuccio rosso - mezzo cappuccio
Sale integrale -  qb

Invece del classico connubio cipolla, sedano e carota ho usato porro , mela cotogna e cavolo rosso tagliati finemente e che ho fatto andare lentamente in una pentola affinché la loro consistenza è diventata morbidissima . Aggiustiamo di sale .
Ho scelto la mela cotogna per dare contrasto alla dolcezza del porro e del cavolo ed è stata una scelta azzeccatissima e la cremosità perfetta .

Separatamente in una padella con olio aglio, prezzemolo ,  peperoncino e un pizzico di sale , ho saltato il pesce sfumando con del vino bianco . Il pesce l ' ho tagliato finemente a coltello giapponese con il mio Sakai Takayuki .
A fine cottura ho aggiunto del salmone affumicato bio e ho unito tutto pronto per andare a riempire le nostre sfoglie dopo averle fatte bollire in abbondante acqua salata , scollate in acqua ghiaccia e asciugate sulla carta da forno .

PASSO 3 - La salsa legante

Robiolina di capra 150 g
Latte senza lattosio

PASSO 4 - L ' in più

Noci brasiliane qb
Parmigiano reggiano qb

Sciogliamo la robiolina nel latte ottenendo una crema morbida e non molto liquida.

Andiamo a stendere i strati alternando i nostri composti e solo nel ultimo strato e sopra l ' ultimo strato di sfoglia cospargiamo delle noci brasiliane tagliate finemente a coltello e del parmigiano reggiano .
Ora siamo pronti per andare in forno per cca 20 minuti a 180°

Il risultato è stato estremamente soddisfacente e avrei voluto farlo subito sapere al mondo interro e sulla mia pagina ma purtroppo ho impiegato meno tempo per fare che a scrivere .

Un solo rimpianto sempre , quello di non avere abbastanza tempo per questa mia passione e di non poter condividere e interagire di più in questo
Magico mondo .

Spero che questa ricetta sarà del vostro gradimento e che doni il coraggio a chi come me vuole mettersi in gioco .

Enjoy

Con questa ricetta partecipo alla sfida n. 42 del MTChalenge.

Omelette con insalatina di mirtilli e acetosa

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Per i amanti della cipolla , la omelette con le cipolle è un must ed io la adoro . 
Ho provato a darli una nuova veste e nello stesso tempo di dare un contrasto al suo gusto tendenzialmente dolce e quindi questo giro l ' ho arricchita con una sfiziosa spolverata di mirtilli e acetosa , risultato ? 
Fantastico!!!!
Provare per credere !

Ingredienti :

Uova
Cipolla di Tropea ( o altro )
Frutti di mirtillo 
Una manciatina di acetosa 
sale
yeni-bahar ( che io uso al posto del pepe)

Acetosa 

Yeni-Bahar

Sbattiamo le uova con del sale e yeni-bahar . 
In una padella antiaderente rosoliamo la cipolla con poco olio . appena raggiunta la consistenza desiderata , io la preferisco croccante , versiamo l ' uovo come per una crepes , la lasciamo cuocere per qualche minuto e poi aiutandoci con una paletta pieghiamo la omelette a meta . Con una leggera pressione la schiacciamo e poi la giriamo anche sul l ' altro lato . 
Fatto !
Tritiamo con semiluna tritiamo i frutti di mirtillo con l ' acetosa  , un giro d'olio e la nostra insalatina è pronta .
Serviamo l ' omelette con una spolverata d ' insalatina . 

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                                     Buon Appetito !!!!

Shottini di Topinambur

              Ricetta per Il Venerdì del Gluten Free (Fri) Day 

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Ricordate il film Per incanto o per delizia con Penelope Cruz ? Al fine delle sue ricette televisive diceva sempre : " E ricordate che l ' ingrediente importante è l ' Amore " . 
                            Esattamente cosi !!!!! 
Quando c'è Amore la  creatività è pura Magia e i ingredienti che scegliamo , il modo in cui li amalgamiamo li prepariamo e le spezie che usiamo diventano veri procedimenti di alchemici .

Ed ecco qui la storiella della mia ricetta : 

                       Parto da topinambur freschissimi che mi facevano l 'occhiolino e li compro per provarli a fare anche io . Confesso che è da tanto che volevo provarli pero non mi è mai apparsa l ' occasione . Sicuramente  era arrivato il momento giusto e condivido con molto piacere e amore questa piccola avventura finita con una grande soddisfazione per il sul gusto e per l ' interra sua preparazione che mi ha donato tanto .
Ho pensato spesso nella giornata come prepararli o meglio con cosa accompagnarli  ma l ' ispirazione non arrivava ....e cosi ho deciso di aspettare ad arrivare a casa e che avrei fatto con quello che trovavo in frigo e non , senza comprare niente . Detto e fatto ed ecco a voi :  Shottini di topinambur al profumo di sesamo tostato e cipollina accompagnati da mini polpettine di finferli ,  champignon e patate al profumo di coriandolo e yeni-bahar .

Ingredienti per la purea di topinambur :

Topinambur
Semi di sesamo
Sale fino integrale
olio evo

Ingredienti per le polpettine :

Funghi champignon e finferli ( o quello che avete in casa )
Patate
Prezzemolo
Coriandolo
Yeni-bahar
Pangrattato senza glutine
Farina di miglio ( per legare al posto del uovo )
Olio di girasole bio spremuto a freddo

Per ornare :

Erba cipollina
Bastoncini di topinambur fritti

Preparazione :
Mettiamo a bollire i topinambur in una pentola dopo averli privati dalla buccia . A fine cottura aggiungiamo del sale , scoliamo bene l ' acqua e frulliamo aggiungendo un filo d ' olio evo .
Tostiamo dei semi di sesamo e li aggiungiamo alla purea .

Inbicchieriamo :-) la purea e orniamo con una spolveratina di erba cipollina tagliata finissimo ,  qualche altro chicco di sesamo ,  i bastoncini fritti  e finiamo con la ciliegina sulla torta che è la nostra mini polpettina che andiamo a preparare cosi :

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Tagliamo finemente a coltello i finferli e i champignon poi le patate e del prezzemolo e poi li amalgamiamo in una ciotolina con il pangrattato e qualche cucchiaino di farina di miglio per legare . Io faccio a occhio in base alla quantità che sto preparando .

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Insaporiamo con del coriandolo e yeni-bahar macinato fresco a mano nel mortaio e aggiustiamo di sale . Formiamo delle piccole palline e andiamo a friggere a piena immersione in olio di girasole . Risulteranno più scure solo per via dei funghi .
Asciughiamo sulla carta assorbente .

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 Andiamo ad aggiungere le mini polpettine ai nostri shottini e Voilà !

Buon appettito e ricordate che l ' ingrediente importante è  l' Amore!!!!!  

Bocconcini di acciughe , Tropea e uvetta

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Velocissimi e buonissimi ! Una sola premessa vi devono piacere le acciughe e la cipolla , anche se si tratta della cipolla di Tropea che è molto più digeribile e " dolce " .

Ingredienti :
-filetti di acciughe sotto olio (o marinate )
-cipolla di Tropea
-uvetta 
-sale
-aceto bianco di modena
-olio di girasole spremuto a freddo

Mettiamo l ' uvetta in acqua per idratarla 20 minuti circa oppure quanto sarà bisogno , prima di cominciare la preparazione 
Facciamo appassire le cipolle in una padella con dell ' olio e sale . Quando hanno raggiunto la morbidezza giusta aggiungiamo la uva passa e sfumiamo con un cucchiaio di aceto bianco di Modena . Nel caso in cui le alici non sono sotto olio ma marinate l ' aceto non lo aggiungete in quanto poi il tutto vi può risultare troppo acido . Levate dal fuoco e lasciate a raffreddare un po' poi con una pinza da cucina stendete prima i filetti di acciughe in verticale poi la cipolla con i pezzetti di uva in orizzontale e rullate le alici formando dei bocconcini come nella foto .

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Sono un perfetto appetizer e finfer good , appetitosi e gustosi e farete una buona figura con i vostri invitati o famiglia ;-) .

                              -Buon appetito-

Caviale di melanzane rosse

                                          Babaganoush                               

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Oggi uno Vintage che si veste di nuovo e diventa di Moda ,  Gluten Free e Veg come un Appetizer e un Finger food sfizioso per deliziare i vostri ospiti e amori . 

                              Venerdì & Gluten Free (Fri)Day 

           Preparo da una vita questa pietanza e non sapevo che il suo nome è Babaganoush . Sentivo nominare questo nome ma ahimè , per me è stata sempre la salsa di melanzane . 
        C'è comunque da dire che laddove tra i ingredienti del babaganousch c'è la tahina al suo posto nella mia c'è la maionese , quindi molto europeizzata :-) . 
        E ' una ricetta che mi ricorda la mia infanzia e la mia nonna e il profumo di melanzane mentre si arrostiscono mi culla e mi donna gioia .
                Molto versatile può fare da antipasto/aperitivo , finger food , l'omaggio dello chef , contorno volendo e perché no piatto unico .
Io l ' ho servito sempre come antipasto ma a volte la sera , con un pezzo di schiacciata o pane mi ha fatto da piatto unico magari accompagnato con un ' insalata cruditè di peperoni .
                  Ha un  gusto morbido e delicato che conforta il palato , un gusto leggermente affumicato dato dalla buccia che viene arrostita sulla griglia o sulla gratella , un gusto che incanta e fa si che dopo averla assaggiata vi sarà difficile di smettere di mangiare affinché non la finite .

                 La ricetta di oggi ha due particolarità innovative , le  melanzane rosse di Rotonda e l ' accompagnamento con i chapati che ho preparato in quanto l'impasto viene fatto senza lievito e quindi facilmente digeribili e in questo caso anche gluten free , preparati con del mix di farine per impasti gluten free .

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La particolarità delle melanzane rosse e che la loro polpa è molto chiara color crema a differenza delle melanzane viola che è più scura e con varie tendenze di tonalità in base alla varietà di melanzane .

E partiamo alla preparazione :

Mettiamo le melanzane a grigliare e li giriamo bene su tutti i lati fino che tutta la buccia diventa scura , bene abbrustolita . 

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Li facciamo raffreddare li facciamo una incisione a meta e con un cucchiaio estraiamo la polpa avendo cura di non far arrivare nella polpa dei pezzi di buccia . 
            A fine questo procedimento aggiungiamo della maionese , che io metto pocchissima , sale erba cipollina e io metto del yeni-bahar al posto del pepe . Si può servire subito oppure anche il giorno dopo . Più passa il tempo più sapore prende . 
La maionese l ' ho fatta con un tuorlo d ' uovo senape e olio di semi . Il senape non solo li da un gusto più gradevole e più fresco ma aiuta a non far inpazire la maionese ;-) . 

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Al fine la portiamo in tavola con i chapati preparati come segue :

300 g di farina mix gluten free 
acqua q.b 
sale 

Impastiamo la farina con l'acqua e il sale fino ad ottenere una consistenza elastica . Io ho aggiunto anvhe dell ' olio per avere migliore elasticità del chapati . Copriamo con un canovaccio umido e lasciamo riposare l ' impasto per 30 minuti . Trascorsi i 30 minuti dividiamo l'impasto in più palline , li stendiamo con il mattarello e poi volendo in base alle dimensione che voliamo dare ai nostri chapati scegliamo qualcosa per tagliare i dischi perfetti , altrimenti possiamo darli la forma con le mani o il mattarello in base alla vostra bravura . 
una volta formati i dischi li copriamo e li facciamo riposare per altri 30 minuti . 

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Trascorso anche questo mezz ' ora , scaldiamo bene una padella antiaderente e cuociamo i dischi rigirandoli sulle entrambi parti e schiacciarli leggermente se tendono a gonfiarsi . 

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Una volta cotti si tengono in caldo coperti da un canovaccio finché li portate in tavola . 

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Potete stendere il caviale di melanzane sul chapati semplicemente come sopra un crostino , oppure potete spezzettare il chapati e usarlo come intingolo , oppure potete farcirlo e servirlo come nella foto come finger food .  

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In qualsiasi modo scegliete di servirlo o mangiarlo sarà un successo e a me rimane solo da augurarvi : Un Buon appetito e un Buon Week-end con il caviale di melanzane rosse .

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                                                   -  Enjoy -