venerdì 29 agosto 2014

Riso rosso integrale , cipolle di Tropea , taggiasche e insalatina di acetosa con cipolla fresca e capperi

        Riso rosso integrale , cipolle di Tropea , taggiasche e insalatina di acetosa con cipolla fresca e capperi 
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                Un piatto semplice e gustoso ma sopratutto molto sano . ( vedi l 'articolo sul riso integrale " riso integrale zucchine funghi e pimpinella ) . 

               Cottura all ' inglese : in abbondante acqua  cuocete il riso in base alla varietà che avete trovato , aggiungendo il sale dopo 5 minuti dall ' inizio della cottura effettiva . Se usate un bollitore di riso aggiungete il sale all ' inizio .

             Per il condimento tagliate le cipolle di Tropea a fette e stufatele in una padella con dell 'olio di girasole . Verso la fine della cottura aggiungete le olive taggiasche e aggiustate di sale . 

            Per l ' insalatina  prendete qualche foglia di acetosa ( pianta spontanea ma anche da vaso con gusto molto fresco all ' limone ) o nella mancanza qualche insalata a foglia piccolina e fatte un battuto di capperi e cipolla rossa per condirla . 
rumix acetosa 
           Unite il riso con la cipolla e le taggiasche e con l'aiuto di un coppa pasta disponetelo su un piatto di portata decorando con l ' insalatina che aiuta a fare da contrasto al riso che vi risulterà un po ' dolciastro .
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                                             Buon apetito !


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