Zuppetta di trigliette e patate contadine
Un piatto delicato e delizioso che può accompagnare i vostri pranzi o cene per il Natale o San Silvestro e non solo.
Ingredienti per 4 persone
12 filetti di triglia ( 6 trigliette fresche )
2 patate medie
sale integrale
pepe
olio
aglio
prezzemolo
sedano
carota
cipolla
vino bianco
Preparazione
Sfilettiamo le triglie e con i scarti prepariamo il brodo di pesce con il sedano, la carota, la cipolla, le patate ,sale e pepe
In una casseruola mettiamo l' olio con l' aglio e il prezzemolo. Per chi non digerisce l' aglio può metterlo in camicia e toglierlo appena insaporito l' olio.
Aggiungiamo i filetti di triglia tagliati a bocconcini e li saltiamo per pochi minuti sfumando con del vino bianco e poi con il brodo ottenuto e filtrato che aggiungiamo fino alla consistenza desiderata.
Facciamo andare la zuppetta ancora per un po' aggiungendo anche le patate lessate nel brodo, tagliandoli a cubetti e aggiustiamo di sale e pepe.
Una ricetta semplice e veloce ma di grande gusto.
Buon appetito!
