giovedì 10 luglio 2014

Poché Mood

                                             

                                          Poché  Mood 

                   Il classico uovo in camicia si riveste di nuovo e diventa un nuovo mood delle cucine pretenziosine e per la tavola di chi  " ci tiene " .
                Belli da vedere , gustosissimi  e la fantasia trova infiniti spazzi donando soddisfazione al palato e anche all ' occhio che vuole sempre la sua importante parte .  

       Ed eccoci qui con le mie due varianti di uovo poché con il sorriso

cristinapopaperincanto.blogspot.com


                          Letto di caciotta di capra tagliata finemente , fettine di porcini e su ogni fettina una fogliolina di nipitella , uovo poché condito con scagliette di tartufo nero e pimpinella . Un leggero giro di olio evo di ottima qualità , sale ed è fatta . 

cristinapopaperincanto.blogspot.com

                               Buonissimo , sapore ricco e molto deciso da usare come piatto unico o antipasto in una serata o pranzo importante . 

Avevo pensato che se avessi aggiunto sopra il formaggio anche qualche fettina sottilissima di pera abate o williams non sarebbe stato per niente male .

                           Tutto il segreto sta nella tecnica di fare l ' uovo in camicia e nel non farlo cuocere  tropo ma neanche troppo poco .
                          Io li ho fatti come nella fotto emergendoli poi nell ' acqua in ebollizione per 6 minuti ma dipende comunque dei vostri fuochi quindi qualcuno di prova vi conviene fare prima . 

cristinapopaperincanto.blogspot.com


La seconda variante è più coraggiosa e magari da fare se sappiamo se i nostri invitati sono amanti della cipolla .

cristinapopaperincanto.blogspot.com



         Letto di accettosa ,  cipolla di Tropea e pepe rosa fresco  , un ' acciuga , l ' uovo poché una girat di olio di oliva di ottima qualità , una di sale e pepe ed è fatta .

cristinapopaperincanto.blogspot.com


cristinapopaperincanto.blogspot.com

E ' in abbinamento avevo trovato questo vino bianco biologico da suggestivo nome . Ottimo tutto e bellissimo ricordo di una tarda cena piena di sapori ricchi e appaganti . 

cristinapopaperincanto.blogspot.com



                                        - Enjoy -






Posta un commento